☆ 思いやり ☆ 優しさ ☆ 感謝 ☆ ============

「志通信」メールマガジン　2009.10　VOL.102♪

========================= Good Communication♪

■接客の達人


広島の和食店「山人」。

野菜やお魚、肉などの素材を活かした
美味しい料理が食べられるのですが、
それ以上に素晴らしいのが、
山崎さんという女性スタッフの接客なんです。


例１）

食事を注文する時に
「オススメは何ですか？」と聞くと、
さりげなく苦手なものを確認した上で、
素材だったり、調理のことを
心を込めて丁寧に説明されるので、
思わず「それ注文しま～す！」
となってしまいます。

（ここで既に気分はイイカンジ！）


例２）

バグジーの久保社長とご一緒した時、
久保社長は２日前にもこのお店に来られていて、

「この間食べた…えーっと何だっけ？」

と独り言を口にされていたのですが、
「少々お待ちください～」と言って、
数分後には前回頼んだものを
全てメモしてきてくれて感動～♪

（久保社長も、山崎さんの大ファンだったりします）


例３）

私が断食明けの予後期間にお店に伺った時、
お酒が飲めないので
温かいほうじ茶を
別のスタッフの方に頼むと
普通の湯飲みで出てきていたのですが、
その後通り掛った山崎さんは

「あれっ、田原さん断食明けでしたよね。
もしかして、お茶が濃くないですか？」

と気の利いた一言。

実は、ちょっと苦味を感じながら
飲んでいたのですが、
「お取り替えしますね～」と言って、
少し薄めにしたものを、
それも熱燗保温用の徳利に入れて
持ってきてくれて、

「温かいのを飲んでくださいネ」

とスマイル！

（思わず、抱きしめそうになりました…笑）


例４）

そんな私の話を聞いて、
友人と出掛けていった弊社の木戸ちゃん。

（誰と行ったのかは教えてくれないんです…）

予約の電話に出られたのが
偶然に（必然？）山崎さんだったようで、

「対応がよかったですぅ」

とのこと。


実際にお店に行った翌日に、

「山崎さん、すごかったです～」

というので聞いてみると、
カウンターに置いてあった塩について
質問したそうなのですか、

「アルゼンチン産なんですよ～」

と言いながら地図で説明。

「これ優しい味がするので、
よかったらなめてみてください」

と言って、
ちょぴり削ってくださったそうです。

（ちょっとしたことが、嬉しいサービスですよね）


私からいろいろ聞いていた木戸ちゃんは、
カウンターから山崎さんの動きを
観察していたそうなのですが、
店内を見渡しながら、

「あそこのテーブルには、
次何の料理が出ますか？」

と常に気配りをされていたそうです。


さらに、お客様が呼ばれたタクシーが
少し待たされていることに気付いた山崎さんは、
運転手さんにちょっとした差し入れを
持って行っていた（みたい）とのこと。

（グレイトです！）


例５）

感動した木戸ちゃんは、
翌日山崎さんにお礼のお手紙を…
すると数日後、山崎さんから返信が…。

木戸ちゃんが
「月」のレターセットを使っていたことから、
月についてのちょっとしたお話や
本を紹介されていて、
木戸ちゃんは、これまた感動！


私に家庭がなければ…(^_^)


■大将


とある飲食業の人から聞いた
山人の大将である山平憲昌さんの噂。

というのは、飲食関係の経営者の
集まりがあった時に、
数名の方からお客様を軽んじた発言が
出ていたそうなのですが、
それを聞いていた山平さんは、

「こんなつまらない会合に出ているのは
時間の無駄ですから帰ります」

と言って、席を立たれたそうです。

（ステキ！）


このお店、若い料理人の皆さんは、
全員坊主頭で気合いが入ってます。

景気が悪いと言われていますが、
決して立地がイイとは言えないこのお店は、
いつも流行っています。

仕事の基本価値と付加価値が
ばっちり押さえてあるこのお店は
オススメです。


「山人」

広島市中区富士見町４－２８
サンピアルネッサンス１Ｆ
０８２－２４９－０３６６


■いよいよ！


大変長らくお待たせしました！　

感動コミック第5弾「沖縄教育出版」　
～全員主役の感動創造企業～　
が発刊になりました！

川畑社長の逆境からの復活は
本邦初公開ネタが必見！

そして、日本一長くて楽しい朝礼、
人が輝く経営の秘訣を
ご紹介しています！！

（12月初旬には、
テラ・ルネッサンス２も発刊予定です）


そして、11/８（日）は広島で、
感動コミック講演会を開催！！

午前の部は、
テラ・ルネッサンス理事長の鬼丸昌也さん

午後の部は、
沖縄教育出版社長の川畑保夫さん

にご講演いただきます。


「これからの時代を生き抜くヒント、
そして逆境からの復活のヒント」

が満載の講演会です！！

お近くの方も、そうでない方も
是非足をお運びくださいネ。


■編集後記


久しぶりに大阪のミナミへ。

スタンドで一杯やっていたのですが、
ボックス席のおじさんが
歌っていたのは米米クラブの「Shake Hip!」

「70代にしては若いな～」

と思いながら話し掛けてみると、
ナント82歳とのこと。ビックリです。

『一生青春！』　

気持ちも身体も若くありたいですね♪



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